–Jeg har alltid hatt en drøm om å drive et serveringssted i egen regi, sier en engasjert Kawa Zengana.
Siden 1. april har det vært full drift i hjørnelokalet på baksiden av Saupstad senter, med utsikt ut mot Saupstadringen. Lokalet huste også kafévirksomhet tidligere, men hadde stått tomt i et drøyt år da Zengana slo til.
Nå har lokalet fått full ansiktsløftning med ny kjøkkeninnredning, nye møbler og fersk vindusdekor.
Lang erfaring fra bransjen
29-åringen, som vokste opp på Tiller, er langt fra et ubeskrevet blad i Trondheims restaurantverden. Han startet karrieren hos Burger King, før han senere ble ansvarlig for den asiatiske restauranten Sanoi i Søndre gate. De siste årene har han jobbet som daglig leder ved Kompis på Heimdal.
Restaurantbransjen har han høyst sannsynlig fått inn med morsmelken. Pappa Khalil har i en årrekke drevet både Milano på Rissa og Hitra Pizzeria, og han er fortsatt med som en viktig støttespiller i det nye familiekonseptet på Saupstad.
Egen sjef
Veien til eget serveringssted har imidlertid gått innom helt andre bransjer først.
–Foreldrene mine var strenge på at jeg måtte skaffe meg en god utdannelse. Jeg utdannet meg innen økonomi og administrasjon, og har jobbet i både Elkjøp-kjeden og Storebrand-konsernet, smiler Zengana.
Likevel slapp aldri tanken på å skape noe eget taket. Erfaringene fra å drive restaurant i nærområdet ga mersmak, og da sjansen bød seg på Saupstad, var han ikke i tvil.
–Jeg elsket å jobbe med Kompis på Heimdal, og det var utrolig givende å bli så godt kjent med folk i bydelen. Det å drive sitt eget er likevel noe helt spesielt. Det ligger nok ikke for alle, men jeg bestemte meg for at jeg bare måtte hoppe i det. Og hvorfor ikke nå, når dette lokalet sto klart og bare ventet på oss? avslutter den ferske restauranteieren
